蒲瓜是人们餐桌上的常客，但是每年总有那么几个人因吃蒲瓜而中毒，细看这些因蒲瓜中毒的人的病例，会发现他们都吃了苦的蒲瓜，那么为什么苦的蒲瓜会使人中毒呢？日常生活中要如何避免挑到苦的蒲瓜呢？

蒲瓜

蒲瓜又名壶芦、夜开花，属葫芦科，其味甘甜，含有大量糖分、蛋白质、有机酸和维生素，为夏季常见菜。苦蒲瓜，是品种间杂交引起遗传性变化形成，或在生长过程中蒲瓜的瓜藤被破坏形成。苦蒲瓜含糖苷毒素，这种毒素受热也不易分解，食用后，导致食物中毒。苦蒲瓜的苦味很重，食用后约半小时，会感觉头昏、心跳加速、恶心、呕吐，伴有腹泻。糖苷毒素中毒，目前尚无特效药，主要通过催吐、利尿和对症处理来缓解。

为此，特提醒广大消费者：购买蒲瓜，谨防苦蒲瓜。

苦蒲瓜与正常蒲瓜外形相似，主要靠舌尖舔尝进行鉴别：

1、购买时，折开蒲瓜瓜藤，用舌尖舔尝，如有苦味，则为苦蒲瓜。

2、食用前，用舌尖舔尝，有无苦味，如有苦味，则不能食用。同时，建议经营者对销售的蒲瓜可用方法一进行筛选，发现苦蒲瓜，则要及时给予撤柜、销毁，不得销售。