冬季，火锅市场迎来旺季。但你吃的火锅干净卫生吗?火锅市场的食品安全有保障吗?今天上午，长沙市市场监督管理局在黄兴路步行街开展守护年关(2020)火锅店食品安全专项检查，为市民冬日“舌尖上的安全”保驾护航。

　　上午10点，执法人员来到海底捞黄兴广场店内，执法人员随即对店内资格证照、从业人员健康证及食品原料进货台账、索证索票等情况进行检查;对火锅底料、调味料、餐具、酸梅汤、肉类进行抽样检测，抽检结果出来后将进行公示;对店长、厨师长、安全管理员和随机抽取的后厨操作人员现场进行“年关守护(2020)”餐饮服务单位食品安全知识测试。

　　“冬季是火锅消费旺季，为保障广大消费者饮食安全，长沙市市场监管局开展火锅店食品安全专项检查, 着重对原材料的采购，食品加工制作的过程，食品安全知识掌握情况进行检查。并对火锅的底料、配料、自制饮品安全以及餐饮用具的清洗消毒,以及后厨加工间环境卫生状况,从业人员操作过程进行监督检查。”长沙市场监督管理局餐饮服务安全监管处处长戴理文介绍，海底捞黄兴广场店总体情况不错，但在海底捞后厨，执法人员发现,该店存在回收的筷子小勺未及时进行清洗消毒，随意放置在存放台，执法人员当即责令及时整改。

　　长沙市市场监管局提醒广大消费者，外出就餐选择火锅店时，要选择有合法资质证照(营业执照及食品经营许可证)的餐饮单位。“同时，我们将通过餐饮单位食品安全状况公示，引导消费者选择较好的单位就餐，消费者就餐时应保留好消费凭据，一旦发现问题及时拨打 12315投诉热线电话，长沙市市场监管部门将及时受理和处理消费者投诉举报。”戴理文表示。