夏天是海鲜销售的旺季，曾有人在外食用海鲜后发生中毒现象。经检测分析，引起该人食物中毒的元凶是海鲜中的贝类毒素。

贝类海鲜

贝类毒素可分麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、失忆性贝类毒素、神经性贝类毒素等，其中，麻痹性贝类毒素致人中毒的现象较普遍。易导致中毒的贝类海鲜：蚝、蚬、青口、螺、扇贝及带子、蚶子、花蛤、香螺、角螺、织纹螺等。

专家介绍，人体进食被麻痹性贝类毒素污染的贝类海鲜后，5～30分钟即可出现症状。中型病例，口腔周围出现刺麻感，进一步面部和颈部感到麻木。重型病例，肢端麻痹、呼吸困难、吞咽困难、口部阻塞感、语言困难、甚至不能说话、脑干功能障碍，部分中毒者伴有低烧。12小时后，无论中毒轻重，均开始逐步恢复并在几天内痊愈，没有后遗症。极严重病例，2～12小时内全身麻痹，心力衰竭而死。

教你八招，防贝类中毒：

1、到信誉好的地方选购新鲜贝类，尽量不在路边小摊上吃海鲜。

2、食用前，先将贝类海鲜浸养在清水中一段时间，并定时换水，贝类会自行排出体内的毒素。

3、食用前，用清水漂洗，使毒素溶于水中，减少或去除贝类中的毒素含量。

4、贝类毒素主要集中在贝类的肠腺处，食用前，须清除肠腺。

5、烹煮一定要彻底，水温达到沸点后，会大大减低贝类海鲜的风险。

6、一次不要吃太多，只吃贝肉中呈圆形的部分，避免食用发黑部位。

7、儿童、病人、老年人，尽量少吃。

8、进食贝类海鲜后若出现以麻痹为主的中毒症状，应立即诊治。